Sushi Hashimoto

入座后首先呈上的一碗温润高汤，随后过渡到融合时令风物的多样下酒小菜，是“Sushi Hashimoto”用餐体验中的重要亮点。巧妙卷入香料碎的沙丁鱼海苔卷、口感细腻柔滑的鮟鱇鱼肝，以及加入白子或贝类的茶碗蒸等，各道费心料理的酒肴张弛有度地陆续登场，非常适合佐以啤酒、葡萄酒或日本酒细细慢品。

点缀套餐后半程的握寿司，特色在于酸味鲜明、硬度适中的赤醋寿司饭。以腌制得当、身姿端正的小肌拉开序幕，随后节奏明快地变换至油脂丰润的熏马鲛、酱油渍金枪鱼赤身、中腹、个头饱满的车海老、海胆，以及松软肥嫩的煮穴子。店家根据鱼料的适宜温度与切配厚度，悉心调和出每一贯的整体平衡。

店内格局以8个吧台席位为基准，陈设静谧雅致，午间与晚间均提供主厨包办套餐。在店主沉稳洗练的动作与周到体贴的服务中，食客得以从容沉浸于江户前寿司的手艺与料理层次之中。